TASTETS ENTARA DEMORA… mientras esperas…

Truhes braves. Patatas bravas recién hechas.

Croquetes casalères. Croquetas caseras de cocido.

Peberòts de Padron. Pimientos de Padrón fritos al momento.

Misharnons ena brasa. Champiñones a la brasa con virutas de foie fresco

ENTÀ PERUCAR… para picar…

Paté casalèr. Paté de la casa con tostadas.

Carpaccio de cèrvi. Carpaccio de ciervo, acompañado de ceps laminados y virutas de parmesano.

Espatleta iberica d’aglan. Paletilla ibérica de bellota.

Hitge gras miei cuet (180gr). Foie mi-cuit de pato al punto de miel y sal.

Cèps laminats. Ceps laminados a la brasa, con sal negra y aceite de oliva virgen.

TORRADES DE ÇÒ NÒSTE… tostadas de la casa…

Escalivada damb anchòes o vrentesca. Pimiento rojo, berenjena y cebolla escalivados con anchoas del cantábrico o ventresca de bonito.

Rosteta ena brasa damb hormatge delit. Panceta a la brasa con queso camembert fundido.

Sautejat de misharnons gratinadi. Salteado de setas con bechamel y queso gratinado.

Lèsca de pan d’Aran torrat damb tomata. Pan de Aran tostado con tomate

ENTRANTS… entrantes…

Òlha aranesa. Sopa típica de Aran con carnes, verduras y legumbres de temporada.

Sopa de ceba. Sopa de cebolla gratinada, con caldo casero, pan y huevo.

Truhes e caulets. Trinxat de col y patata salteadas, acompañado con morcilla negra y panceta a la brasa y un huevo frito.

Pasta damb misharnons. Tallarines con salteado de setas y medallón de foie.

Tortilha de ceps. Tortilla de ceps.

ANCIAMS… ensaladas…

Amanida verda deth uart. Ensalada verde, cebolla tierna, tomates y espárragos trigueros a la brasa.

Anciam damb hormatge de craba. Ensalada con queso de cabra al gratén.

Escalivada e esqueishada de bacalhà. Escalivada de pimientos, berenjenas y cebollas con bacalao esqueixado y salsa romesco.

Vrentesca de tòn blanc deth Cantàbric. Ensalada de ventresca de bonito con pimientos asados y cebolla confitada.

UEUS CHAUCHATS… huevos de corral rotos…

Ueus chauchats damb rodèla de hitge gras. Huevos fritos con patatas fritas caseras, medallón de foie y aroma de trufa negra.

Ueus chauchats damb misharnons ena padena e bolh. Huevos fritos con patatas fritas caseras, salteado de setas y morcilla negra.

Ueus chauchats damb camalhon iberic. Huevos fritos con patatas fritas caseras y jamón ibérico.

Ueus chauchats damb sobrassada. Huevos fritos con patatas fritas caseras y sobrasada al punto de miel.

VIANDES… carnes…

Pès de porcèth. Manitas de cerdo a la brasa.

Miei conilh damb alhòli. Medio conejo con alioli a la brasa.

Langoïssa e bolh. Longaniza y butifarra negra a la brasa.

Costelhes d’anhèth. Costillas de cordero a la brasa.

Civet de cèrvi. Estofado de ciervo, típico de montaña.

Confit de lit. Muslo de pato confitado con frutos secos y cítricos.

Entrecòsta de bò. Chuleta de buey a la brasa.

Viandes laminades… carnes fileteadas para compartir…

Magret de lit. Magret de pato a la brasa.

Secrèts de porcèth iberic. Secretos de cerdo ibérico a la brasa.

Costelha de bò. Chuletón de buey a la brasa.

PEISHI… pescados…

Trueita flambada. Trucha a la brasa flambeada. 

Filet d’esturion d’Aran. Lomo de esturión de Aran a la brasa. 

Gambes ena brasa. Gambas a la brasa.